开旋转小火锅店,超出预算了怎么办?

时间:2019-07-22 浏览:
当你准备开一家旋转小火锅,要做哪些工作呢?是选址还是忙着装修?红餐网小编认为,这些都需要,但是最重要的是在开店之前要算好账。
 
 我们的一个客户说自己在开店之初就吃了没有做好预算的亏。
 
他说,在筹备旋转小火锅的时候满打满算以为200万足够。于是没有做预算,转让费花了十多万,在装修的时候原本的20万后来因为没有节制没有做规划,一下子变为将近50万,加上购买设备又想买好的贵的,结果合伙的朋友一看,这都还没有开业就花了将近100万,还有招聘、培训和后续的养店期,那该怎么办?
 
最后因为这个预算的问题大吵一架,闹着要退股。钱投进去了,装修也差不多了,都准备开业了,退股的话后续的流动资金就很难了。但是因为闹得实在厉害,最终还是退了钱,自己到处去借才熬过那段时间。
 
 
现在他想起来,觉得如果当初做好预算,将每项资金进行严格控制,那么确实可以省下不少不必要的支出,也就不会因为超过预算而导致散伙了。
 
 
开旋转小火锅之前没有做好预算,那么除了造成资金的浪费外,更可怕的是会影响后续的流动资金,还有增加经营压力。毕竟,花得越多最后要回本就越难。为了避免这样的情况出现,最好的就是做好预算规划。
 
 
具体的费用预算有如下几项:
 
 
1、对初期费用进行估算
 
旋转小火锅费用包括租金、转让费、装修、设备、人工等方面。具体包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用,还有一些电话费、交通费之类的管理费用。
 
2、对装修费用、设备设施费用进行估算
 
旋转小火锅店的装饰包括门面、厅面、厨房三大方面,若是中小饭馆旋转小火锅店,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主;厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。
 
能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时,还应包括运输费和安装调试费;设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备、运输设备、加工设备、洗涤设备、空调通风设备,安全和防火设备等。
 
3、对家具和器皿费用的估算
 
家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。器皿主要是指对旋转小火锅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料。
 
用品,应先根据确定的旋转小火锅店的服务方式和桌位数,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场价购进工作服等物料用品。
 
4、劳动力成本的估算
 
 
旋转小火锅店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成,可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平,在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。
 
5、对运营费用进行预算
 
 
运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等,还应该考虑不可预见的准备金。
 
凡事预则立不预则废。开旋转小火锅也是如此,在装修前最好还是要先算好一笔账。