安全警惕!餐厅安全引起重视!旋转小火锅店也

时间:2019-08-29 浏览:
贵州一烧烤店,刚开业第一天就失火,烧死7人!老板也遇难!
 
事故现场被烧的一片狼藉,厨房的锅碗瓢盆也全被烧毁!
 
7人死亡!为救人,烧烤店老板不幸遇难
 
这家烧烤店叫“三人行音乐烧烤吧”,开在贵州省遵义市正安县,属于临街街铺,有两层,2层为夹层。
 
2019年3月3日晚上10点,烧烤店着火。
 
1、2人当场死亡,5人医治无效死亡
 
消防局接到报警电话后,就火速赶到,进行灭火救援工作,但还是2人当场死亡,另外5人也因抢救无效死亡。
 
2、老板为了通知顾客逃生,自己不幸遇难
 
火势在短时间迅速扩散,有毒烟气大量涌入烧烤店的二层夹层,烧烤店老板曾先后2次尝试到二楼通知顾客逃生,却没能想到自己也没能逃脱死神的魔爪!
 
最后,6名顾客加烧烤店老板,吸入大量有毒烟气导致死亡!
 
责任事故!厨师擅自离开油锅
 
厨房是要用火的,是最容易发生事故的地方,更何况是餐厅的后厨,操作时间长、影响范围大,更要万分小心才是!
 
1、厨师离开厨房,油锅起火
 
当时的烧烤店2楼包房有6名顾客,点了烤鱼。
 
于是,厨师助理负责在门店外操作,厨师负责在厨房做配菜,由于惦记助理烤鱼的状况,厨师离开了厨房。
 
当晚,厨师利用油锅进行了热加工的操作,事后在油锅内剩有一定量的菜油,在厨师离开到门店外期间,油锅着火了,由此引发了火灾。
 
2、餐厅没有配灭火器,隔壁两家也没有
 
一旦着火,在火势还未蔓延时,拿起灭火器,对准火势一通灭,或许还能争取逃生时间。
 
但这个烧烤店没有配置灭火器,隔壁两家也没有,也没有其它排烟通道,门面无窗口、通风口,自身无法进行排烟。
 
以至于火灾发生时,束手无策,只能眼睁睁看着火越着越大,最后吸入大量有毒烟气致死,最后酿成7人遇难的悲剧!
 
警惕!夏季是餐厅安全事故高发期
 
一时疏忽,造成致命惨祸,实在让人悲痛!
 
夏天,正是餐厅安全事故的高发期。夏季天气炎热,外面30多度已经很难忍受了,但厨房里的温度可能会高达50-60度!
 
在这样的高温下,厨房工作人员的心很容易浮躁,人一浮躁心一慌,出错概率蹭蹭上升,油锅里炒着菜呢,厨师出去一透气,万一没及时回厨房,就有可能引发火灾!
 
这样的事故有太多太多,每年都在上演,小编盘点了近几年发生的爆炸事故、火灾事故。
 
*2019年4月,河南周口一餐馆发生火灾,现场黑烟滚滚,二楼包厢的人员也被困,好在最后没有人员伤亡。
 
*2019年3月,山东临沂一烧烤店发生火灾,造成1人重伤,12人轻微受伤。
 
*2018年4月,宁波一家叫做“川味人家”的川菜馆,后厨发生爆炸,导致正在后厨工作的十几名员工都不同程度的烧伤。
 
*2017年12月,南京一家饭店因厨师用火不慎,导致火焰过大,火苗被油烟管道吸进去,由此发生火灾,因及时用灭火器处理,未造成人员伤亡,厨师被刑拘。
 
*2017年3月,安徽一家名为金寨吊锅的饭店突发火灾,不久引发剧烈爆炸,导致在场多名围观者被玻璃炸伤。
 
……
 
及时采取措施,不要让悲剧重演
 
1、下班前检查,检查,再检查
 
每一次事故的发生,背后都是因为人的疏忽,尤其是下班之前,检查不到位,没有发现煤气的泄漏,所以造成了严重的后果。因此,下班之前的检查工作不容忽视。
 
首先,厨房工作人员必须要保证在下班前检查所有的水、电、气,然后由主管负责进行再一次检查,其次,再由专门特设的安全管理员,进行检查,最后,由店面值夜班人员,进行检查收尾工作。
 
做完这一系列的检查,这一天的工作才能算最终完成。只有这么严格的要求,也才能避免因人为疏忽,造成无法挽回的严重后果。
 
2、检修所有燃气设备
 
餐厅厨房使用煤气罐本身就很危险,所以,对于餐厅老板和厨房工作人员来说,就更应该时刻注意,除了下班前检查煤气是否关闭之外,对所有的燃气设备检查也必须纳入日常工作之中。
 
管道老化、接口松动等都是造成煤气爆炸的重要原因,而这些细节的问题都是通过检查才会被发现的。北京新街口餐厅的煤气爆炸,就是因为连接灶台处的软管松动造成的,这就是血淋淋的教训。
 
在这些被炸的餐厅中,有刚进入餐饮就遭遇不幸的餐饮新手,也有辛辛苦苦打拼十几年的夫妻店,而一个清晨却让他们从噩耗中震醒,也让他们多年累积毁于一旦。
 
所以,检查燃气设备,不可忽视,一旦发现问题,及时检修,用最小的成本,去规避更大的危险。
 
做餐饮不易,创业不易,且行且谨慎!就是做旋转小火锅的朋友,也不能忽视了安全问题!